ミツル醤油　自然派　あまくち　420ml

ミツル醤油さんを知ったのは
世界を股にかけて活躍している、
フードライターの友人からの紹介でした。
世界のあらゆる有名シェフ、国内の料理人の
最高のお料理を食べつくしている彼女が
普段愛用しているお醤油、
それがミツル醤油だったのです。





ミツル醤油のある九州では、
「甘口」醤油が親しまれており、
白身のお刺身につけたり、
煮物や炒め物など万能に使われています。
煮物などの家庭料理や
おせち料理からもわかるように、
和食にはよくお砂糖が使われますね。
砂糖を入れる時に「少なめにしよう」
と氣にされている方も多いかもしれません。

そこで、ミツル醬油の甘口醤油を使えば、
自分でお砂糖を足すことなく、
美味しい和食が完成します！
美味しくて手間いらず！
まさに主婦の頼もしい味方と言えますね。





甘みのある九州醤油は
甘みやうま味をつくり出すために、
アミノ酸液が使用されていたり、
塩分が少ないので
保存料として添加物が使用されているものが
多いのだそうです。

原料にもこだわるミツル醤油では、
九州の甘口醤油を、
【すべて自然のものだけで】
再現できないだろうか？？と
相当な研究と工夫をしながら、
ようやく甘口醤油に近い醤油を
自然原料で再現することに成功しました！

では一体どうやって甘口醤油を
再現したかというと、
アミノ酸液やうまみ調味料は
北海道・羅臼産の昆布と
宮崎・大分産の椎茸の出汁を
ステビア・甘草・サッカリンなどの甘味料は
鹿児島・種子島産の「粗糖」を
ビタミンB1などの保存料や日持ち向上剤は
国産大麦使用の「麦焼酎原酒」を使い
本当に自然原料だけで作ることに成功しました。





「だし」を使用しているので
分類上は「醤油」には該当せず、
「しょうゆ加工品」となります。
「醤油」のカテゴリーにこだわると
自然素材でうま味を与えるものがないため、
「醤油」という分類にこだわらずに
敢えて「だし」を使用して、
美味しさを優先しました☆





福岡県産大豆・小麦で醸造された醤油、
奥深い旨味をもつ昆布、椎茸の出汁、
麦焼酎原酒と粗糖でつくられています。
原料の表記は「砂糖」と書かれていますが、
正確には「粗糖」です。
粗糖とは精製される前の砂糖のことで
色は茶色、まだ蜜が残った状態のものです。
和食のプロにも高い評価をされている
ミツル醤油がつくる「自然派　あまくち」は
私たちの想像をはるかに上回る味わいなのです。

「だし」の美味しさを活かした
ミツル醤油の人氣商品「いりこだし」とは異なり、
先述の通り、だしの風味はほぼありません。
「甘みのあるお醤油」としてお楽しみくださいませ☆


甘口醤油の再現、と聞くと
甘口醤油に馴染みのない方は
「どう使えばよいかわからないわ」
と思われるかもしれませんね。

でも実は、実際に使ってみると
甘いお醤油というのはとても便利！
和食はもともと結構お砂糖を使いますが、
このお砂糖を使用する煮物やすきやきなどは
この「自然派　あまくち」1本で
味付けが出来てしまうのです。
つまり、今までの煮物の味付けを
これ一本で出来てしまう！ということ！
しかも、単なる「お醤油＋お砂糖」
の組み合わせにはない、
「だしによる」旨味もありますので
調味料の比率を氣にしなくても
ばっちり味が決まるのです☆
忙しい日もこれがあれば
肉じゃがなどの煮物を始め、
煮魚、生姜焼きなどのお肉料理なども
簡単に美味しく味付けできちゃいますよ！




こちらのお写真は生成りうすくちです。
うすくち、濃口、無肥料無農薬の３種類ございます♪







2016年11月26日放送
テレビ東京「CROSSROAD 未来への挑戦者たち」にて、
ミツル醤油４代目城慶典さんの特集が放映されました。
実際の城さんは本当に人柄の良さがにじみ出ていて、
お醤油と同じく、やはり「愛されキャラ」です(^-^)
皆、お醤油のファンなのか、城さんのファンなのか、
というくらい（笑）。
城さんの温かくて優しいキャラクターが
お醤油にも反映されているかのようです(^-^)

■原材料は福岡県産大豆・小麦で醸造した醤油に
北海道 羅臼産の昆布と宮崎/大分の椎茸の出汁、
鹿児島 種子島の粗糖、国産大麦使用の麦焼酎原酒だけ。
これらを絶妙に合わせることにより、
すべて自然のものだけで甘口醤油を再現しました。

■甘い醤油に親しみのない方も
煮物など醤油と砂糖を使用する調理で
違和感なく使っていただけます。

■ほどよいとろみとコクをお楽しみいただけます。

■添加物やアミノ酸液は一切不使用です。

■煮物やすき焼き、生姜焼きなど
お醤油とお砂糖を使用する和食に大活躍します♪

健康食として、世界中から和食が注目されています。
お味噌汁、梅干や漬物などの発酵食品、
でも何より大切なのは、毎日必ず使う調味料です。
家族を元氣にする調味料をそろえてみませんか？

ミツル醤油　自然派　あまくち　420ml
名 称：しょうゆ加工品
原材料名：醤油(濃口・再仕込み) 福岡県産大豆・小麦
　　　　　粗糖 鹿児島・種子島
　　　　　昆布 北海道・羅臼
　　　　　椎茸 宮崎/大分
　　　　　麦焼酎 国産大麦
内 容 量 ：420ｍｌ
賞味期限：1年
保存方法：直射日光を避け冷暗所に保存、開栓後要冷蔵
※開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりくださいませ。