お手間とらせ酢 300ml

超万能なだし酢！

我が家でここ十数年来、ずっと欠かすことのない調味料のひとつ。そして、うちの旦那さんに、お願いだから取り扱ってほしい、と数十年言われ続けていたもののひとつ。それがこの「お手間とらせ酢」です。初めて出会ったのは、なぜか青山にあるお洒落なセレクトショップ。ファッショナブルな洋服の中で、ひと際この特徴的な名前が際立っていました。そのネーミング通り、かけるだけで簡単に手間なく、美味しい酢の物が出来てしまうという、超万能なだし酢！我が家だけではなく、スタッフさんの家でも欠かせない存在だそうで、きっと一度使った人はだれでもハマってしまうのでしょう。

速攻でおかず一品！

お手間とらせ酢は、日本でもめずらしい万能調味酢のだし酢。その名の通り、かけるだけ、漬けるだけで、おいしい酢の物料理が簡単に出来上がります！我が家では夕食の一品、お弁当の一品が足りないという時に、キュウリとわかめの酢の物をこのお手間とらせ酢でササッと作ります♪もずく酢やタコ、ゆでエビなどのお酢のものカニのつけ酢、カキ酢などもいいですね！かけるだけと言えば、焼きマツタケなどキノコ類、焼き魚、大根おろしにも♪余談ですが、お手間とらせ酢をきらしていた時味見もそこそこに 自分で合わせ酢をあわてて作ったのですが、それを食べた酢の物大好きな３歳の娘から「ママ、これは二度と作らない方がいいね」と言われてしまいました。お手間とらせ酢を使えば、そんなことを言われることもなく、美味しい酢の物がかけるだけで数秒で作れてしまいます！

南蛮漬けや酢豚のベース、ごまだれ！

他にも・・・
焼き(揚げ)野菜、焼き(揚げ)魚を漬け込んで、マリネや南蛮漬けに。オリーブオイルを入れると洋風に。ゴマ油を加えると中華風になります♪白味噌、すりゴマを加えれば、酢味噌、ごま和え、ごまダレに、ごま油を加えれば、春雨サラダに、そしてケチャップを加えれば酢豚のベースに。ところてんのタレにもなっちゃいます。本当に万能なだし酢ですね！

思わず感嘆。こだわりの原材料

お手間とらせ酢の原材料は、
醸造酢・本醸造薄口醤油・てんさい糖・鰹節・昆布のみ。化学調味料・保存料などの添加物を一切含みません。万能調味料を選ぶ時はここが一番のポイントですね！さらに自社で米からこだわって醸造された酢、削りたての鰹節と昆布を日本酒の酒袋に入れ、袋吊りの原理でとられた濃厚な一番だし、そして糖類は身体に優しいてんさい糖を使用！わたくし、個人的には合わせ調味料を選ぶ時はまず化学調味料などが無添加かチェックし、その次はお砂糖の有無、あるいはその種類を必ずチェックするのですが、てんさい糖が使われていたら安心ですね！お砂糖にもこだわっている調味料って、本当に少ないのです！ちなみに我が家の食卓で毎日使っているのももちろんてんさい糖です。

よりよい酸を食卓に

お手間とらせ酢の九重雑賀さんは、「よりよい酸を食卓に」「主原材料からの一貫造り」をモットーにしている蔵元です。ものづくりにとって大切な事は、原材料の質を希求すること、と考え、食酢造りの要となる原料米の質にまでこだわっています。和歌山県産山田錦の実りなど、米の生育歴まで把握して、その米を生かした食酢造りを行っているのです。メーカーさんの真摯な姿勢が味覚で感じられる素晴らしい調味料です。

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