ミツル醤油さんを知ったのは
世界を股にかけて活躍している、
フードライターの友人からの紹介でした。
世界のあらゆる有名シェフ、国内の料理人の
最高のお料理を食べつくしている彼女が
普段愛用しているお醤油、
それがミツル醤油だったのです。





今まで私は、調味料に関しては、
自然食品店で売られているものなら、
安心素材なので、まあ間違いないでしょう、
という程度の見解で選んでいました。
（つまり、お味は二の次でした）
でも、安心のこだわり原料を使用していて、
なおかつ、プロの料理人に愛されている、
美味し～い！！お醤油があるのですね！
恥ずかしながら、ミツル醤油と出会って、
それを初めて知ったのです。





ミツル醤油のお醤油にはこだわりがたくさんあり、
それについて語ると長くなります(^-^)
でも、まずは「美味しい」ということが大事！
美味しい、は家族を笑顔にしますものね♪
ミツル醤油のお醤油は、こだわり云々より何より、
とっても美味しいのです☆
うちの娘は、ミツル醤油のお醤油をつければ、
ほうれん草のおひたしを１束ぜーんぶ
食べてしまう勢い（笑）
目を盗んで時々舐めていたりしています（笑）
（もともと塩っ辛いものが好きなのですが＾＾）





ミツル醤油さんのお醤油は、
有名な懐石料理店やフレンチ、中華料理店など
数々の人氣料理店にて選ばれています。
料理研究家のコウケンテツさんや
フードジャーナリスト藤田千恵子さんの
お氣に入りイチオシ調味料として
雑誌で紹介されていたことも☆
食材だけではなく調味料にもこだわる
プロの料理人たちが愛するお醤油なのです。





その原料と製法のこだわりゆえに、
オーガニックカフェやレストラン、自然食品店での
お取扱いも多いお醤油です。
また、高品質のものを求めて来る方の多い、
新宿伊勢丹での取り扱いもあります。
健康志向の方に、
また、「本物の味」を求める方に
プレゼントとして贈るお醤油としても最適なのです。





1. 地元・福岡県糸島市産の高品質な原料のみを使っています。
（近隣の福岡、沖縄産を含む商品もございます）

2. 自社蔵で製造しています。
全国に1,500軒ほどある醤油蔵のうち、
自社蔵で製造している蔵は約一割と言われています。

3. 麹も手作りしています。
機械で麹を作るのが当たり前になってきている今、
手で麹を作ることは大変な価値があります。


ミツル醤油は４代続く老舗の醤油蔵ですが、
一時期蔵をお休みしていた時期があったそうです。
しかしながら、４代目城さんがその自社蔵を
約40年ぶりに復活させる！
という奇跡のような作業を成し遂げました☆
その復活劇は、
「城慶典の醤油の仕込み復活・挑戦の奮闘記」
をご覧くださいませ。





スーパーでは安価な醤油も売られていますが、
その原料・品質の違い、手間の違い、味の違い
は、一目瞭然です☆
使ってみて納得＆大満足のお醤油だと思います。




2016年11月26日放送
テレビ東京「CROSSROAD 未来への挑戦者たち」にて、
ミツル醤油４代目城慶典さんの特集が放映されました。
実際の城さんは本当に人柄の良さがにじみ出ていて、
お醤油と同じく、やはり「愛されキャラ」です(^-^)
皆、お醤油のファンなのか、城さんのファンなのか、
というくらい（笑）。
城さんの温かくて優しいキャラクターが
お醤油にも反映されているかのようです(^-^)

■ 地元・福岡県糸島市産の高品質な原料のみを使っています。
（塩のみ、沖縄県糸満市産です）

■ 自社蔵で製造しています。
全国に1,500軒ほどある醤油蔵のうち、
自社蔵で製造している蔵は約一割と言われています。

■ 麹も手作りしています。
機械で麹を作るのが当たり前になってきている今、
手で麹を作ることは大変な価値があります。

■ うすくちはあっさりとしたお味。
お吸い物や炊き込みご飯、また、その他の調理用として
幅広くお使いいただけます☆

■100ml、720mlの2種類です。







我が家はいつも、煮物や焼き魚、酢の物など、
なんていうことのない(^-^)
素朴な和食メニューなのですが、
そんなお料理もお醤油一つで美味しくなります♪

健康食として、世界中から和食が注目されています。
お味噌汁、梅干や漬物などの発酵食品、
でも何より大切なのは、毎日必ず使う調味料です。
家族を元氣にする調味料をそろえてみませんか？

・2023.03.27　「極上かんずりで作る超簡単和風レシピ」（育児日記）
・2022.10.03　「秋の食材は本物のお醤油で味わいたい♪」（育児日記）
・2022.07.25　「簡単においしい梅肉レシピで夏を元気に♪」（育児日記）
・2021.05.18　「いただきもので5月のお料理」（育児日記）
・2021.03.11　「くらしのたのしみ隠れた名品」（育児日記）
・2021.03.03　「2021年のひな祭り☆」（育児日記）
・2019.08.09　「おいしーい定番の朝食(^_^)」（育児日記）
・2018.09.23　「娘っ子とお月見団子を☆」(育児日記）
・2018.04.25　「お久しぶりにお茶漬け」(育児日記）
・2018.01.14　「寒いのでホッとするお雑煮を」（育児日記）
・2018.01.02　「2018年お節料理のいろいろ」
・2017.10.19　「もってのほかを食卓に」
・2017.02.18　「小川佳子さんの鍋」（斎藤ブログ）

ミツル醤油　生成り　うすくち

◆原材料：大豆、小麦、米、食塩
【2022】
・大豆　フクユタカ　　　福岡県糸島市
・小麦　ミナミノカオリ　福岡県糸島市
・米　 ヒノヒカリ　　　 福岡県糸島市
・塩 シママース　　　　 沖縄県糸満市
◆容量： 100ml（2022）、720ml（2022）
※2022とは、2022年秋～2023年春に仕込んだ醤油です。
◆賞味期限　2年