ミツル醤油さんを知ったのは
世界を股にかけて活躍している、
フードライターの友人からの紹介でした。
世界のあらゆる有名シェフ、国内の料理人の
最高のお料理を食べつくしている彼女が
普段愛用しているお醤油、
それがミツル醤油だったのです。
（詳しくはミツル醤油のお醤油ページをご覧くださいませ(^-^)）





さて、この「いりこ　だしつゆ」は、
その友人のフードライターさんが
「これはうちにはなくてはならないものなの！」
と絶賛していたものです(^-^)
なくてはならない、というのは、
美味しい、ということはもちろんのこと、
とっても「使える！」からなのだそうです☆


こちらは本来は「麺つゆ」なのですが、
きっと皆さまも万能調味料として重宝されると思います。
シンプルな野菜のおひたしなどにかければ、
たちまち風味のある料亭風のお味に(^-^)
また、普段の煮物に加えて深みを出したり、
お料理を美味しくしてくれるのです☆
とはいえ、個人的には多用は避けております（笑）
便利なので全てのお料理に使いたくなりますが＾＾
そうすると全てのお料理が似たお味になりますし（笑）
やはり普段は基本のお醤油、みりんなどの調味料で
「おふくろの味」に慣れた方がいいかも、
なーんて、個人的には思っております(^-^)
とはいえ、使っていますけれどもね(^m＾)





いりこだしつゆがあると、お料理が楽しくなります！
というのも、ちょっと手抜きが出来るというのと（笑）
手抜きなのに、美味しくなる、ということ♪
そして、「いつもお醤油をかけていたけど、
これをいりこだしつゆに変えたらどうかな？」
「この煮物にいりこだしつゆを入れてみようかな？」
などと、ちょっとワクワクするからです(^-^)
皆さまもぜひ普段のお料理の変化を
お楽しみくださいませ☆





昔、まだお料理初心者で初々しかった頃（笑）
通販で人氣のだし醤油をよく使っていました。
それを入れるだけで美味しく感じますし、
腕をごまかせるので（笑）便利だったのです。
その頃は化学調味料にも全く無頓着でしたが
実はアミノ酸や化学調味料の味だったのですよね。
その頃はそれでよかったのですが、
今はもう無視できませんし、身体が受け付けません。
ミツル醤油の「いりこだしつゆ」はもちろん
化学調味料、保存料など無添加です。
食材や調味料は「おいしさ」だけではなく、
家族の身体を守るものかどうか、
の基準でも選びたいですね☆


奥深い旨味をもつ広島産いりこ、羅臼昆布、宮崎・大分の椎茸を
ミツル醤油の自社で丁寧に煮出し、
福岡県産大豆・小麦で醸造した醤油に
鹿児島枕崎の鰹節を漬け込んだ、自家製の土佐醤油をあわせ、
種子島の粗糖で仕上げました。
シンプルな原料で「だし」の美味しさを活かした
やさしい味わいです。
原料の表記は「砂糖」と書かれていますが、
正確には「粗糖」です。
粗糖とは精製される前の砂糖のことで
色は茶色、まだ蜜が残った状態のものです。










こちらのお写真は生成りうすくちです。
うすくち、濃口、無肥料無農薬の３種類ございます♪







2016年11月26日放送
テレビ東京「CROSSROAD 未来への挑戦者たち」にて、
ミツル醤油４代目城慶典さんの特集が放映されました。
実際の城さんは本当に人柄の良さがにじみ出ていて、
お醤油と同じく、やはり「愛されキャラ」です(^-^)
皆、お醤油のファンなのか、城さんのファンなのか、
というくらい（笑）。
城さんの温かくて優しいキャラクターが
お醤油にも反映されているかのようです(^-^)

いりこだしつゆの使い方はご自由に♪
麺つゆとしてはもちろん、
野菜のおひたしやお豆腐、納豆にかけたり
焼き魚、蒸し魚にかけてたり
お刺身につけるだし醤油にしたり、
煮物やお料理の調味料として使ったり、
肉や魚の漬けタレにもいいですね！
ぜひあれこれ工夫してお楽しみくださいませ☆
ちなみに、我が家の場合ですが
お鍋に残ったお汁にいりこだしつゆを入れて
スープとしていただくのが好きです(^-^
すりおろした生姜も入れれば、
野菜の旨味がしみこんだ美味しいスープの完成です♪
生姜で身体もあたたまりますよ(^-^)




肉じゃがにいりこだしつゆを使いました♪
私はいつものだしとみりん、てんさい糖、お酒に
醤油代わりのいりこだしつゆをプラス。
そして、ほうれん草とシラスの和え物は
いりこだしつゆで合えただけ(^-^)

■ 地元福岡県産の高品質な原料を主に使っています。
奥深い旨味をもつ広島産いりこ、
北海道羅臼昆布、宮崎/大分の椎茸を使用。
これらを自社で丁寧に煮出し、
福岡県産大豆・小麦で醸造した醤油に
枕崎産の鰹節を漬け込んだ土佐醤油をあわせ、
種子島の粗糖を加えて仕上げました。
シンプルな原料で「だし」の美味しさを活かした
やさしい味わいです。

■ 化学調味料不使用の天然のだし醤油です。
添加物は一切使用していません。

■ 麺つゆとして、風味を整える万能調味料として
さまざまなお料理に幅広くご活用いただけます♪
かけるだけでも美味しくなる「だし醤油」です☆

健康食として、世界中から和食が注目されています。
お味噌汁、梅干や漬物などの発酵食品、
でも何より大切なのは、毎日必ず使う調味料です。
家族を元氣にする調味料をそろえてみませんか？

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いりこ だしつゆ 300ml
原材料名：醤油（本醸造、国内製造）、
砂糖（粗糖）、煮干し、昆布、かつお削り節
乾しいたけ、(一部に大豆・小麦を含む)
保存方法：直射日光を避け冷暗所に保存、開栓後要冷蔵
※開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりくださいませ。