陰陽五行では、鉄火味噌は「極陽性」食品として知られ、
マクロビオティックでも定番食として重宝されてます。
陰陽はバランスですので、
「陽」の食品だけが良い、「陰」の食品だけが良い、ということではないのですが
陰のエネルギーが強い時に、陽の食品を取ることはとても大切です。
陰のエネルギーが強い時・・・
それは、ちょうど今がまさにそうなのではないかなぁ、
と個人的に思っています。

例えば、放射能は極陰性。
この極陰性のエネルギーを中和する為に、
極陽性の食品は、とってもとっても役立ちます。
私はちょうど最近、陰陽五行の講座に通い始めているのですが、
その講座で、鉄火味噌の素晴らしい働きを知りました。
あまりのうれしさに、授業中からドキドキしてしまったくらいです。（＾－＾）
詳しくは、ぜひ以下のコラムをご覧いただけるとうれしいです♪）





鉄火味噌の原材料 は、八丁味噌、ごぼう、れんこん、にんじん、ごま油、しょうがです。
ハ丁味噌（陽性）に、細かく刻んだ根菜（ごぼう、れんこん、にんじん、しょうが）など
陽性の野菜を混ぜ合わせて
ゴマ油でじっくりと時間をかけ炒めふりかけ状に仕上げた、
とっても美味しい食品です♪
そのまま嘗めても美味しいくらいです♪（＾－＾）

鉄火味噌が極陽性と言われる由縁は、その食材と製造過程にあります。
以下、わかりやすく箇条書きにしてみました☆

◆八丁味噌＝陽性
鉄火味噌の赤色。（赤は陽性）
そして、2トンを超える石で圧力（圧力は陽性）をかけられて作られています。
◆ニンジン、ごぼう、れんこん、ショウガなどの根菜＝陽性
◆根菜を細かく刻んでいます。（刻むは陽性）
◆ごま油で炒めています。（ごま油は陽性）
◆ごま油で炒め、じっくり長時間混ぜ合わせています。
（混ぜ合わせる、回転のエネルギーは、陽性）

このように、陽性のエネルギーがギュッとつまっているのが、
鉄火味噌なのです！


◆ご飯のふりかけに（癖になる美味しさです♪）
◆おにぎりにしてギュッと握れば、さらに極陽性に☆
◆サラダにふりかけたり、パスタにふりかけたり
◆餃子の具の味付けに
◆カレーのルーの隠し味に
◆おわんに鉄火味噌を入れ、出汁かお湯を注いで即席味噌汁に！
・・・とお料理に幅広くお使いいただけます。



（ちなみに、マクロビ的にはNGですが・・・チーズとの相性も良く＾＾
クラッカー＆チーズに鉄火味噌を少しふりかけて・・・
というワインのおつまみが大変好評でした☆）

その他おすすめの食べ方があったら、ぜひ教えてくださいませ☆
info@kurashi-happy.com までよろしくお願いいたします。（＾－＾）

健康食として、世界中から和食が注目されています。
お味噌汁、梅干や漬物などの発酵食品、
でも何より大切なのは、毎日必ず使う調味料です。
家族を元氣にする調味料をそろえてみませんか？

■ マクロビオティックでは定番食の極陽性食品！
■ ふりかけとして、そして調味料として、幅広くお使いいただけます♪
■ そのまま嘗めるだけでも美味しいです♪
■ 無農薬栽培梅で有名な龍神梅さんが、丁寧に手間暇かけて作っています。
■ 添加物は一切使用しておりません☆
■ 放射能や放射線治療の対策におすすめです。
■ リーズナブルなプライスです♪




陽性食品として優秀なのは、味噌、梅干し、漬物、醤油などです。
中でも、梅干しと醤油で作られた「梅醤」がおすすめ♪
さらに、陽性の番茶を注いだ「梅醤番茶」は最高ですね！
毎日一杯の梅醤番茶を習慣にしたいです☆




実は「梅醤」も優秀な陽性食品です☆




梅醤は、やはり陽性の有機熟成三年番茶と組み合わせて
「梅醤番茶」としてお飲みいただくのがオススメです♪

龍神梅さんは、無農薬栽培無添加梅で有名な和歌山県龍神村の農家さんです。
こちらの鉄火味噌は、龍神梅さんによって、手間暇かけて作られています。
■ブログ「龍神梅のかわら版」はこちらです。
また、詳しくは、「作り手さんページ」をご覧頂けるとうれしいです。
龍神村、って良い名前ですよね！
その名前を聞いただけで、なんだか心強く感じます☆


この鉄火味噌との出会いは、
不思議なご縁だなぁ、と感じざるを得ませんでした。
というのも、震災のちょうど一週間くらい前のことでしょうか。
お取引のある龍神梅さんが和歌山県からはるばる東京にいらっしゃり、
くらしのたのしみにも寄ってくださったのですが、
その時に、これから発売予定の鉄火味噌のサンプルをくださったのです。

「鉄火味噌はマクロビではとても重宝されているのですよ」
と教えてくださり、
「そうなんですねぇ～。発売が楽しみです！」なんてのん気に答えていましたが、
まさか、まさにこの鉄火味噌が放射能対策に良いなんて、
その時は知るよしもありませんでした。
発売が震災後であったことも、タイミングの良さを感じます。
本当に必要なものが、必要な時に出会えることのありがたさをつくづくと感じました。
皆さまのご健康にもぜひお役立ていただけるとうれしいです☆

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鉄火味噌

原材料名：八丁味噌、ごぼう、れんこん、にんじん、ごま油、しょうが
内容量：70g