王隠堂　有機梅エキス（梅肉エキス）

「王隠堂」の梅エキス

くらしのたのしみでも大人氣の「梅肉エキス」。新たに奈良の王隠堂さんの「有機梅エキス」をお取り扱いすることになりました。王隠堂さんは、奈良県南東部「奥大和」を拠点に、丹精込めて育てた柿や梅、野菜などの安心・安全でおいしい農産品の数々を生産、加工・販売する農業法人で、有機栽培や減農薬栽培の食品を提供しています。王隠堂・有機梅エキスも、有機質肥料を使い、除草剤を使用せずに作られた有機栽培の梅（有機JAS認定の梅）を使用して作られています。

あると安心、梅肉エキス

王隠堂・有機梅エキスは、一般的に言われる「梅肉エキス」のこと。我が家では、熱が出たらこれ、風邪をひいてもこれ、インフルエンザが心配な時期もこれ、胃腸の調子がおかしい、食あたりの可能性がある、お腹がゆるい、胸やけがするなどなど、なんでも、これ一本で解決しようとします。まさに医者要らず、なのです！（もちろん心配な時は必ず医師にかかってくださいね。）

古くから伝わる家庭の万能食品

梅の果汁をじっくり煮詰めて濃縮した梅肉エキスは、日本の伝統的な健康食品です。古くから健康に良いとされてきたこのエキスは、江戸時代後期の医学書『諸国古伝秘方』にも登場し、伝染病や食中毒、消化不良などに用いられてきました。昔からの知恵を受け継いで、梅肉エキスは今も多くの方に利用されています。賞味期限は一年。非常食や常備食としても活用できます。

青梅1kgからわずかだけ

農悠舎では、梅の栽培から梅エキスの製造まで、心を込めて取り組んでいます。使用するのは、梅干しに使われる熟した梅ではなく、梅酒や梅シロップに使用する青梅です。こだわりの栽培方法で、1年間大切に育てた希少な有機栽培の梅を一粒一粒手摘みで収穫し、その自慢の梅を絞って作り上げました。梅エキスは、食塩を一切使用していないため、塩分を氣にせず安心してお楽しみいただけます。また、青梅1kgからわずか約20ｇ～25ｇしか取れないとても貴重なエキスです。青梅の果汁を丁寧に絞り、じっくりと時間をかけて煮詰め、アクを丁寧取り除くことで、光沢のある美味しい梅エキスが完成しました。

安全性と土づくりへのこだわり

有機質肥料を使い、除草剤は使用せず安全性と土づくりにこだわっています。梅干を作る際の赤しそは、王隠堂の所有する赤しそ畑で有機質肥料を使用して栽培されています。「梅は生産者の足音を聞いて育つ。」という言葉の通り、手間を一切惜しまずに丹精込めて梅育てををされています。

大切に育てられた梅

大切に育てた梅なので、地面に落とさずひと粒ひと粒、手もぎで収穫します。梅を潰さないように機械を使わず人の手で丁寧に取り出します。手もぎで収穫された梅には、作り手の愛情がたっぷりと込められています。それが私たちの細胞にも伝わるのだと思っています。

How to drink有機梅エキスの摂り方

お召し上がり方はとても簡単です。大豆粒大（ティースプーン1/3程度）または耳かき１杯程度の梅エキスをそのまま、またはお湯に溶かしてお楽しみください。酸味が氣になる方には、はちみつを加えることで、より飲みやすくなります。さらに、お好みに応じて、オリーブオイルや酢、塩、胡椒と合わせてドレッシングとしてもご利用いただけます。多彩な楽しみ方で、ぜひご賞味ください。

お馴染み、東城百合子さんの「自然療法」では、「子どものある家では必ず常備してほしいものです。」「これがあれば、大抵の病気は大事に至らずすみます。何の熱かわからなくても梅肉エキスを飲ませますと大難をまぬがれます」などと書かれており、まさに一家に１つの必需品です。（もちろん、医者に行かなくて良いということではありませんので、必要な場合は医師に診てもらってくださいませ。）

農悠舎王隠堂について

奈良県南東部「奥大和」を拠点に、丹精込めて育てた柿や梅、野菜などの安心・安全でおいしい農産品の数々を皆さんの食卓へお届けする農業法人です。ともに活動する全国の生産者らと力を合わせ、日本の食と農のあるべき姿を創造します。谷を埋めた雲海が去り、果てしなく広がる高く青い空。四季の移ろいとともに、多彩な表情を見せる山々。稜線の向こうに沈む夕日と、漆黒の夜空に輝く満天の星。そんなありのままの美しい自然が残る、奈良県南東部「奥大和（おくやまと）」。私たちはこの地で、食と農の歴史・文化をつなぎながら、豊かな大地に育まれた“里山のめぐみ”をお届けしています。昔ながらの伝統農法を受け継ぎ、豊かに暮らしてきた奥大和の生産者を取り巻く環境が激変したのは、1960～70年代にかけてのこと。そこで失われた本来あるべき農業・生産者の姿と、真に豊かで明るい農村を取り戻すために、私たちの歩みと挑戦は続いていきます。（農悠舎王隠堂HPより抜粋）

健康食として、世界中から和食が注目されています。お味噌汁、梅干や漬物などの発酵食品、でも何より大切なのは、毎日必ず使う調味料です。家族を元氣にする調味料をそろえてみませんか？→調味料特集はこちらから！

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